রান্নাঘরে সাধারণ কিছু উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করা সম্ভব পুষ্টিকর পাঁচমিশালি সবজি। এই বিশেষ পদের জন্য প্রয়োজন হবে আধা কাপ করে পটোল, গাজর, বরবটি, বাঁধাকপি এবং ক্যাপসিকাম। এছাড়া স্বাদ ও ঘ্রাণের জন্য লাগবে ১ কাপ ভাজা পেঁয়াজ, ১০-১২টি কাঁচা মরিচ, আধা কাপ দুধ, ১ টেবিল চামচ আদাকুচি ও ১ টেবিল চামচ রসুনকুচি। রান্নার টেক্সচার উন্নত করতে ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ টেবিল চামচ চিকেন পাউডার এবং একটি ডিমের প্রয়োজন হবে। রান্নার মাধ্যম হিসেবে আধা কাপ তেল ও ১ টেবিল চামচ ঘি এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও ১ টেবিল চামচ চিনি ব্যবহার করতে হবে।
প্রস্তুত প্রণালীটি বেশ সহজ। প্রথমেই সব সবজিগুলো সামান্য লবণ দিয়ে আধা সেদ্ধ করে প্রস্তুত করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ২ কাপ পানির সাথে দুধ, ডিম এবং কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে রাখতে হবে। রান্নার মূল পর্যায়ে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আদাকুচি ও রসুনকুচি হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর এর সাথে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। পেঁয়াজ যখন চকচকে হয়ে আসবে, তখন এতে চিনি, কাঁচা মরিচ ও চিকেন পাউডার দিয়ে ২-৩ মিনিট ধরে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে।
পরবর্তী ধাপে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা সবজিগুলো প্যানে দিয়ে দিতে হবে এবং সাথে আগে তৈরি করে রাখা দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এরপর প্যানটি ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না সব উপকরণ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে মিশ্রণটি ঘন বা মাখা মাখা হয়। সবশেষে রান্নার স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে ১ টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু পাঁচমিশালি সবজি। গরম গরম পরিবেশন করুন এই মজাদার পদটি।
