মাইক্রোওভেন ব্যবহার করে সহজেই তৈরি করা যায় কমলার রস ও মধু দিয়ে মেরিনেট করা কই মাছ। এই বিশেষ রেসিপিটি প্রদান করেছেন নাজিয়া ফারহানা।
উপকরণ হিসেবে প্রয়োজন ৪ থেকে ৫টি কই মাছ, আধা কাপ কমলার রস, এক চা-চামচ কমলার খোসাকুচি (জেস্ট), এক চা-চামচ রসুনকুচি, এক টেবিল চামচ মধু, এক টেবিল চামচ মাখন, আধা চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ। সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কমলার স্লাইস ও পার্সলে।
প্রথম ধাপে, মাছের সাথে কমলার রস, কমলার খোসাকুচি, রসুনকুচি, মধু, মাখন, গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ একসাথে মিশিয়ে ২০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর ম্যারিনেট করা মাছগুলো মাইক্রোওভেনে ব্যবহারের উপযোগী একটি পাত্রে সাজিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
হাই পাওয়ারে মাছগুলো ৭ থেকে ৮ মিনিট রান্না করতে হবে। তারপর ডিশটি বের করে সস মাছের ওপর ছড়িয়ে দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করতে হবে। রান্না শেষে পাত্রটি ২ থেকে ৩ মিনিট রেখে দিতে হবে।
সবশেষে, কমলার স্লাইস ও পার্সলে দিয়ে সুন্দরভাবে সাজিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করতে হবে। এই রেসিপিতে তেল ব্যবহার না করায় এটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।
