বর্তমানে বৈকালিক আয়োজন কিংবা হাই টির প্রবণতা বেশ বৃদ্ধি পেয়েছে। এমন অনুষ্ঠানে অতিথিদের মনোযোগ কাড়তে পারে একটি অভিনব খাবার—চোখজুড়ানো সেভরি ক্যানভাস কেক। এই রেসিপি ও এর সঙ্গে যুক্ত ছবির সৃষ্টিকর্তা সেলিনা শিল্পী। তার উপস্থাপনে এই কেক শুধু খাবার নয়, একটি দৃশ্যমান শিল্পকর্ম হিসেবেও টেবিলে স্থান পেতে পারে।
এই কেক তৈরির জন্য যা যা লাগবে তা হলো—পাউরুটির আট থেকে নয়টি স্লাইস, দুই কাপ মেয়নেজ, ৮০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, পাঁচ থেকে ছয়টি কাঁচামরিচ, এক চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, দুই টেবিল চামচ টমেটো সস, এক কাপ গাজর কুচি, একটি টমেটো, আধা কাপ পেঁয়াজকুচি, এক টেবিল চামচ সয়াসস, সামান্য ডাঁটিসহ ধনেপাতা, পরিমাণমতো লবণ এবং তিন টেবিল চামচ তেল। রান্নার সময় একটি বিষয় খেয়াল রাখতে হবে, মেয়নেজের ঘনত্ব যেন স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বেশি হয়।
প্রথম ধাপে মুরগির বুকের মাংসে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে হালকা ভাপ দিয়ে কুচি করে নিতে হবে। তারপর একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে কুচি করা মাংস, গাজর কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, সস, লবণ ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে। নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। এর মধ্যেই যে চারকোণা পাত্রে কেক সেট হবে তার মাপ অনুযায়ী ব্রেডের স্লাইস কেটে প্রস্তুত রাখতে হবে।
এবার পাত্রটি ছবির মতো সাজিয়ে প্রথমে ব্রেডের গায়ে মেয়নেজ মেখে তার ওপর পুর ছড়িয়ে আবার ব্রেড রাখতে হবে। এভাবে স্তরে স্তরে সব ব্রেড ও পুর সাজিয়ে পাত্রটি ভরে ফেলতে হবে। বিশেষভাবে লক্ষ রাখতে হবে যেন ব্রেডগুলো ভালোভাবে সেট থাকে, কোনোভাবেই আলগা না হয় বা পড়ে না যায়। পাত্র পূর্ণ হলে উপরের অংশে মেয়নেজ দিয়ে ছুরির সাহায্যে সমানভাবে ছড়িয়ে নিতে হবে।
সাজসজ্জার ক্ষেত্রে নিজের পছন্দকে প্রাধান্য দেওয়া যায়। সামান্য ফুড কালার মেয়নেজের সঙ্গে মিশিয়ে বিভিন্ন রঙে নকশা করা সম্ভব। ছবিতে দেখা গেছে গাছের জন্য ধনেপাতা, টমেটো, ঘরের আকৃতির জন্য পাউরুটির বাদামি অংশ এবং সূর্যের প্রতীক হিসেবে গাজর ব্যবহার করা হয়েছে। এই সৃজনশীল উপস্থাপনায় খাবারটি টি-পার্টির কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হতে পারে।
