প্রচণ্ড তাপপ্রবাহ, অতিবৃষ্টি ও দীর্ঘস্থায়ী খরা—জলবায়ু পরিবর্তনের এই অভিঘাত এখন কৃষকের জন্য নিত্যদিনের বাস্তবতা। যুক্তরাষ্ট্রের কেনটাকির ৫০ একর জমির খামারি অ্যানি উডস জানান, সূর্যাস্তের পরেও বাতাসে তাপ জমে থাকে। তিনি বলেন, “এই তাপপ্রবাণগুলো আর অস্বাভাবিক ঘটনা নয়—বরং এগুলোই নতুন স্বাভাবিক।” সাম্প্রতিক হিট ডোম (উচ্চচাপের কারণে তাপ ও আর্দ্রতা আটকে রাখা আবহাওয়া ব্যবস্থা) বিশেষ করে ফল ও সবজি উৎপাদনকারীদের কঠিন পরিস্থিতিতে ফেলেছে। মানবসৃষ্ট জলবায়ু পরিবর্তন তাপপ্রবাহকে আরও তীব্র ও দীর্ঘস্থায়ী করছে বলে বিশেষজ্ঞরা জানান।
ইন্ডিয়ানার মিডওয়েস্ট রিজিওনাল ক্লাইমেট সেন্টারের সহযোগী পরিচালক মেলিসা উইডহালম সতর্ক করে বলেন, হিট ডোমের তাপ ও আর্দ্রতা কৃষিশ্রমিকের জন্য মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে। উডস সকাল-সন্ধ্যা শীতল সময়ে কাজ করেন এবং ঘন ঘন পানি পান করেন। তিনি বড় খামারের যন্ত্রপাতির পরিবর্তে হাতেই ফসল লাগান ও তোলেন। প্রখর রোদে ফসল তুলতে হলে তিনি মাঠে তাঁবু টাঙিয়ে ছায়া তৈরি করেন।
তীব্র তাপ শুধু শ্রমিকের জন্যই নয়, ফসলের মান ও সংগ্রহের সময়ের জন্যও হুমকি। অতিরিক্ত গরমের সাথে বৃষ্টি ও আর্দ্রতা মিলে রোগ ও পোকার প্রাদুর্ভাব বাড়ায়। উডস বর্তমানে সবচেয়ে নাজুক ফসল—যেমন কচি সালাদ শাক—সংরক্ষণে ব্যস্ত। অঙ্কুরোদগমের আগে তিনি চারাগাছ শীতল শেডে রাখেন, পরে ফ্যান চালানো গ্রিনহাউসে স্থানান্তর করেন। “ছোট চারাগুলো বাঁচাতে গ্রিনহাউসে নিয়মিত পানি দিতে হয় ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হয়,” তিনি জানান।
আইওয়ার ফল বাগানের মালিক পল রাশের ক্ষেত্রেও একই চিত্র। তার আট সদস্যের দল রাস্পবেরি সংগ্রহের সময় তড়িঘড়ি বাড়াতে বাধ্য হয়েছে। সাধারণত তিন সপ্তাহের সময়সীমা থাকলেও এখন ভোর ৬টায় শুরু করে দুপুরের আগেই শেষ করতে হয়, কারণ এরপর কাজ করা বিপজ্জনক হয়ে পড়ে। তিনি গ্রাহকদের জন্য শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ভবন ও গাছের ছায়ায় বসার ব্যবস্থা করেছেন এবং নির্দিষ্ট ফসলের জন্য উচ্চ টানেল পরীক্ষা করছেন। রাশ মনে করেন, “এখন আর কোনো বছর স্বাভাবিক বলে মনে হয় না।” বন্যা, খরা ও বসন্তের শেষের দিকের তুষারপাত মিলিয়ে সারাবছরই ফসলের জন্য উদ্বেগ থাকে।
ছোট খামারিরা সাধারণত বিভিন্ন ফসল একসঙ্গে চাষ করে ব্যবসায়িক ঝুঁকি কমান। উডস বলেন, “কোনো ফসল খারাপ হলেও অন্যটি ভালো হয়—এটাই আমাদের নিরাপত্তা।” তবে ফেডারেল ফসল বীমা ব্যবস্থা মূলত ভুট্টা, সয়াবিন ও গমের মতো একক মৌসুমী ফসলের জন্য তৈরি। ন্যাশনাল সাসটেইনেবল এগ্রিকালচার কোয়ালিশনের নীতি বিশেষজ্ঞ ডানকান অরল্যান্ডার জানান, ছোট বিশেষজ্ঞ খামারিদের জন্য বিভিন্ন ফসলের বীমার কাগজপত্র জটিল ও ব্যয়বহুল। অনেক সময় নির্দিষ্ট ফসলের কভারেজই পাওয়া যায় না। পলিসি বিক্রিতে বীমা কোম্পানির উৎসাহও কম। খামারের আয়ের ওপর ভিত্তি করে কিছু ফেডারেল প্রকল্প থাকলেও সেগুলো জটিল ও কম ব্যবহৃত। অরল্যান্ডার বলেন, “আমরা ক্রমবর্ধমান চরম আবহাওয়ার ক্ষতির সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারছি না। ভবিষ্যতে ঝুঁকি কমানোর জন্য নতুন করে ভাবতে হবে।”
উডস তার কমিউনিটি সাপোর্টেড এগ্রিকালচার (সিএসএ) প্রোগ্রামকে সুরক্ষা বলছেন। এতে গ্রাহকরা মৌসুমি ফি দিয়ে প্রতি সপ্তাহে বিভিন্ন সবজি পান—একটি ফসল নষ্ট হলেও অন্যটি দেয়া যায়। “বৈচিত্র্যই আমাদের সবচেয়ে বড় হাতিয়ার তাপ, বন্যা ও খরা মোকাবিলায়,” তিনি বলেন। এই অভিযোজন কৌশলগুলোর মাধ্যমে কৃষকরা নতুন বাস্তবতার সাথে খাপ খাওয়ানোর চেষ্টা করছেন।
