নিউ ইয়র্ক সিটির দ্বিবার্ষিক রেস্টুরেন্ট উইক প্রোগ্রামের গ্রীষ্মকালীন সংস্করণ ২০২৬-এ ফিরে এসেছে। আগামী ২০ জুলাই, সোমবার থেকে শুরু হয়ে ১৬ আগস্ট, রবিবার পর্যন্ত চলবে এই আয়োজন। অংশগ্রহণকারী রেস্টুরেন্টগুলো ৩০, ৪৫ বা ৬০ ডলারে বহু-কোর্সের বিশেষ মেনু পরিবেশন করবে। শনিবার এই প্রোগ্রাম থেকে বাদ দেওয়া হয়েছে, আর রবিবার অংশগ্রহণ ঐচ্ছিক। রেস্টুরেন্টগুলোর জন্য লেবার ডে পর্যন্ত এই অফার বাড়ানোর সুযোগও রয়েছে।
মেয়র জোহরান মামদানি এক বিবৃতিতে বলেন, “নিউ ইয়র্ক বিশ্বের সেরা খাদ্য শহর। আমাদের রেস্টুরেন্টগুলো লক্ষ লক্ষ মানুষের কর্মসংস্থান তৈরি করে, পরিবার ও বন্ধুদের মিলনস্থল হিসেবে কাজ করে এবং বিশ্বের সব কোণার সংস্কৃতি ও খাদ্যের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ দেয়। এনওয়াইসি রেস্টুরেন্ট উইক আমাদেরকে পরিচিত পছন্দের বাইরে গিয়ে নতুন কিছু অভিজ্ঞতা নিতে উৎসাহিত করে, পাশাপাশি স্থানীয় ব্যবসাগুলোকে সমর্থন করে।”
বিভিন্ন রেস্টুরেন্টের বিশেষ অফারগুলো তুলে ধরা হলো:
আরভিন (ওয়েস্ট ভিলেজ): শেফ জো অ্যান্থনি ও সমেলিয়ার আদ্রিয়েন ফ্যালকনের নেতৃত্বাধীন এই রেস্টুরেন্টটি ইউরোপীয় ধাঁচের আধুনিক আমেরিকান খাবার পরিবেশন করে। গ্রীষ্মকালীন রেস্টুরেন্ট উইকে তারা জনপ্রতি ৬০ ডলারে তিন-কোর্সের ডিনার মেনু অফার করছে। প্রথম কোর্সে রয়েছে গ্রাস-ফেড বাইসন টারটারে (ক্যালাব্রিয়ান চিলি গোচুজাং ও হাউস কান্ট্রি ব্রেড সহ), হিপি সিজার (টোস্টেড সিড, পারমেসান ও গ্রিন গডেস ড্রেসিং), বা আচারযুক্ত মৌরি ও পুদিনা সালাদ (অ্যাপলউড স্মোকড বেকন ও টোস্টেড বাদাম সহ)। দ্বিতীয় কোর্সে স্কুইড ইংক পাপারদেলে বোলোগনিজ, মসলাযুক্ত কড (সবুজ অ্যাসপারাগাস ও বেরনেজ সস), বা গ্রিলড ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক (পাইন নাট চিমিচুরি ও ব্ল্যাক গার্লিক সহ)। ডেজার্ট হিসেবে আছে আফোগাটো (মাস্কারপোন আইসক্রিম) বা মিল্ক অ্যান্ড কুকিজ। সেমার (লোয়ার ইস্ট সাইড): শেফ বিজয় ভার্দ্বাজ সম্প্রতি তার জনপ্রিয় ভারতীয় রেস্টুরেন্টের মেনু পুনরায় সাজিয়েছেন। ৬০ ডলারের তিন-কোর্স ডিনারে তিনটি নতুন আইটেম রয়েছে: তাংরি কাবাব (আমুল চিজে ভরা রোস্টেড চিকেন লেগ), ধোঁয়াটে ধুঙ্গার গোশত স্টু ও তাওয়া ভিন্দি (পেঁয়াজ ও জিরা দিয়ে রোস্টেড ওকরা)। সবকিছু ভাত ও পারাঠার সাথে পরিবেশন করা হয়। ডেজার্টে পান কুলফি বা এপ্রিকট ডিলাইট পাওয়া যায়। কাসামা (ইস্ট ভিলেজ): ফিলিপিনো খাবারের জন্য বিখ্যাত এই রেস্টুরেন্টটি ৬০ ডলারে তিন-কোর্স ডিনার অফার করছে। শুরুতে বেছে নেওয়া যাবে ক্রিস্পি কেএফসি (কান্টো ফ্রাইড চিকেন), ধোঁয়াটে ইনিহাও না লিয়েম্পো, ইনিহাও না পেচে (গ্রিলড বাঁধাকপি হার্ট, গাজর পিউরি ও সয়া-কালামানসি ভিনাইগ্রেট) বা সতেজ কিনিলাও (নারিকেল ভিনিগারে ম্যারিনেটেড কাঁচা টুনা, মুলার ঝোল, আদার তেল, পেঁয়াজ ও শসা)। মূল কোর্সে রয়েছে প্যানসিট কাবুটে (ভাজা ডিম নুডল, মাশরুম, চিলি গার্লিক ও ভাজা ডিম), কারে কারে (বিফ চিকস, সমৃদ্ধ চিনাবাদাম স্টু ও বাজার সবজি), ক্লে পট-এ রান্না করা অ্যাডোবো রাইস (চিকেন, পর্ক বেলি ও গার্লিক রাইস), বা গ্রিলড চিংড়ি লাইং (মসলাযুক্ত নারিকেল স্টু ও ট্যারো পাতা)। ডেজার্টে লেচে ফ্লান বা উবে চিজকেক। জো অ্যান্ড দ্য জুজু (ওয়েস্ট ভিলেজ): শেফ অ্যান্ডি কুইন ও সমেলিয়ার সেড্রিক নিকাইজের এই বিস্ট্রো ৪৫ ডলারে সপ্তাহান্তের ব্রাঞ্চ ও ৬০ ডলারে ডিনার অফার করছে (রবিবার থেকে শুক্রবার)। উল্লেখযোগ্য আইটেমের মধ্যে রয়েছে হিরলুম টমেটো (স্মোকড বাদাম ও জলপাই সহ), এলোট-অনুপ্রাণিত কর্ন অ্যাগনোলোটি (পারমেসান সহ), ড্রাই-এজড চিজবার্গার ও ব্রুলেড রাইস পুডিং। ব্রাঞ্চে হোয়াইটফিশ সালাদ, আসাই বোল, ডাক ফ্রাইড রাইস (কিমচি আওলি সহ) বা হানি কার্ডামম টোস্ট (আনারস মার্মালেড সহ) পাওয়া যায়। ওয়ায়ান (নোলিতা): ফ্রেঞ্চ-ইন্দোনেশিয়ান ফিউশন এই রেস্টুরেন্টটি ৩০ ডলারে লাঞ্চ ও ৬০ ডলারে ডিনার অফার করছে। অ্যাপেটাইজারে তরমুজ সালাদ (লাইম ভিনাইগ্রেট ও কাজু), সোটো জামুর (সুগন্ধি মাশরুম ঝোল ও সুইট কর্ন) বা সানগোল্ড টমেটো (লাবনে, চিনাবাদাম ও বালাডো সস সহ)। এন্ট্রিতে চিংড়ি নুডল (ব্ল্যাক পিপার সস, থাই বেসিল ও সিলান্ট্রো), ইন্দো ফ্রাইড চিকেন (সবজির জন্য ফুলকপি দেওয়া যায়, সুইট চিলি সাম্বাল, আচারযুক্ত সবজি ও ভাত সহ) বা হোল ব্ল্যাক সি বাস (সাম্বাল টোমাট, ইয়েলো রাইস ও বক চয়, ২ জনের জন্য ১৮ ডলার অতিরিক্ত)। ডেজার্টে প্যান্ডান আইসক্রিম (প্যাশনফ্রুট বা মৌসুমি বেরি ও নারিকেল সহ)। পাশের বোন রেস্টুরেন্ট মা.দে-ও ৬০ ডলারে তিন-কোর্স ডিনার দিচ্ছে। মার্কেট (চেলসি): আধুনিক ইউরোপীয় খাবার ক্যারিবিয়ান প্রভাবসহ পরিবেশন করে। রেস্টুরেন্ট উইকে ৬০ ডলারের তিন-কোর্স মেনুতে মার্কেটের পরিচিত আইটেম যেমন কড ফ্রিটার (স্কচ বনেট আওলি সহ), স্প্রিং পি অরজো ও পেরি পেরি চিকেন (বাটারমিল্ক রাঞ্চ সহ) থাকবে। সাকাগুচি (আপার ইস্ট সাইড): উন্নত জাপানি খাবার পরিবেশনকারী এই রেস্টুরেন্টটি লাঞ্চে ৩০ ডলারের দুই-কোর্স ও ডিনারে ৬০ ডলারের তিন-কোর্স মেনু দিচ্ছে। লাঞ্চ ও ডিনারে সোমেন নুডল ও মাদাই মোজুকু, শোকাদো বেন্টো, স্টিক গোজেন ও সুশি ও সাশিমি টেস্টিং (একের জন্য) উল্লেখযোগ্য। ডেজার্টে বাদামের ব্রেড পুডিং বা আমের মুস। বার প্রিমি পেন ডিস্ট্রিক্ট: দুই-কোর্সের ৩০ ডলারের মিডউইক লাঞ্চ ও সপ্তাহান্তের ব্রাঞ্চ অফার করছে। শুরুতে অ্যান্টিপাস্টি হিসেবে সামার টমেটো (ক্রিস্পি ক্যাপার, অ্যানোভি ড্রেসিং), রেড কার্ডেন বীট (পিস্তাচিও ও হর্সরাডিশ ইয়োগার্ট), সামার স্কোয়াশ (পুদিনা, চিলি, মারকোনা বাদাম) বা ব্রাসেলস (ক্রিস্পি পেপারনি, ইয়াং পেকোরিনো)। দ্বিতীয় কোর্সে ফুসিলি গিগান্টি (বেসিল পেস্টো, স্ট্র্যাকিয়াটেলা), ওরেকিয়েট (সালসিসিয়া, ব্রোকলি রাবে, পেপেরনসিনো) বা সিসিলিয়ান সিজার (গ্রিলড চিকেন, টোস্টেড সেসামি ও পারমেসান)। অতিরিক্ত ৮ ডলারে পিস্তাচিও জেলাটো (পিস্তাচিও সস সহ) ও চেরি লাক্সার্ডো শরবেট পাওয়া যায়। মোমোফুকু নুডল বার (আপটাউন ও ইস্ট ভিলেজ): দুই-কোর্স লাঞ্চ (৪৫ ডলার) ও তিন-কোর্স ডিনার (৬০ ডলার) দিচ্ছে। লাঞ্চ শুরু হয় পিকেল প্লেট (কিমচি, সয়-পিকেলড ডাইকন ও মসলাযুক্ত শসা সালাদ) দিয়ে, তারপর পর্ক বেলি বান, রোস্টেড শিতাকে বান বা সিয়ারড চিংড়ি বান ও গার্লিক চিকেন রামেন, স্মোকড পর্ক রামেন বা জিঞ্জার স্ক্যালিয়ন নুডল। ডিনারে প্রথম কোর্সে পিকেল প্লেটের পর মোমোফুকু গ্রিন সালাদ, মসলাযুক্ত টুনা হ্যান্ড রোল বা ইয়ুজু টুনা হ্যান্ড রোল, এবং কলম্বাস সার্কেলে ফ্রাইড পটেটো বা ইস্ট ভিলেজে স্মোকড চিকেন উইংস। তারপর বান ও নুডল। রেস্টুরেন্ট উইক জুড়ে উভয় শাখায় ওয়াইনের বোতলে ২০% ও বিয়ারে ৩ ডলার ছাড় পাওয়া যাবে।
