মাইক্রোওভেনে রান্না করেও মুখরোচক মাছের পাতুরি তৈরি করা সম্ভব। এই রেসিপিটি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা। তাঁর দেওয়া উপকরণ ও প্রণালি অনুসরণ করলে অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যাবে এই পদটি।
প্রথমে ৩০০ গ্রাম ছোট মাছ নিতে হবে। এর সঙ্গে ২ টেবিল চামচ শর্ষেবাটা, ২ টেবিল চামচ কোরানো নারিকেল, ১ চা-চামচ কাঁচা মরিচবাটা, ২ টেবিল চামচ শর্ষের তেল এবং স্বাদমতো লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। ম্যারিনেট করার সময় উপকরণগুলো ভালোভাবে মাখা জরুরি, যাতে মাছের প্রতিটি টুকরোয় মশলার স্বাদ পৌঁছায়।
ম্যারিনেট করার পর কলাপাতা হালকা আগুনে সেঁকে নরম করে নিন। এরপর ম্যারিনেট করা মাছের মিশ্রণটি কলাপাতায় মুড়ে টুথপিক দিয়ে ভালোভাবে আটকে দিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন মশলা বাইরে না বেরিয়ে আসে।
এবার মাইক্রোওভেনে দেওয়ার উপযোগী একটি পাত্রে পাতুরিগুলো সাজিয়ে রাখুন। পাত্রটি মাইক্রোওভেন সেফ কিনা নিশ্চিত হয়ে নিন। এরপর হাই পাওয়ারে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। সময় শেষে ওভেন থেকে বের করে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি মাছের পাতুরি প্রস্তুত করার একটি আধুনিক ও সহজ পদ্ধতি। যাদের সময় কম বা চুলায় রান্নার সুযোগ নেই, তারা সহজেই মাইক্রোওভেনের সাহায্যে এই সুস্বাদু পদটি তৈরি করে নিতে পারেন। উপকরণগুলোর সঠিক অনুপাত বজায় রাখলে পাতুরির স্বাদ হবে অপূর্ব।
