বিশেষ আমেজ ও সুগন্ধযুক্ত সুজির জাফরানি হালুয়া তৈরি করা এখন আরও সহজ। এই সুস্বাদু ডেজার্টটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে এক কাপ সুজি, আধা কাপ চিনি এবং এক কাপ দুধ। এছাড়া স্বাদ ও রং বৃদ্ধির জন্য লাগবে এক চা-চামচ জাফরান, এক চা-চামচ এলাচি গুঁড়া এবং সামান্য পরিমাণ লবণ। হালুয়াটিকে আরও সমৃদ্ধ করতে সিকি কাপ ঘি এবং সাজানোর জন্য দুই চা-চামচ কাঠবাদাম ও পেস্তার কুচি এবং পরিমাণমতো কিশমিশ সংগ্রহে রাখুন।
প্রস্তুত প্রণালীর শুরুতে একটি পাত্রে দুধ নিয়ে তাতে জাফরান মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন। এরপর চুলায় একটি প্যান গরম করে তাতে সুজি দিয়ে হালকা আঁচে টালতে শুরু করুন। সুজির রং যখন হালকা লালচে হতে শুরু করবে, তখন নির্ধারিত ঘিয়ের অর্ধেকটা পরিমাণ এতে যোগ করুন। সুজিটি ভালোভাবে ভাজা হয়ে এলে আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা জাফরান মিশ্রিত দুধ ঢেলে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনো দলা পেকে না যায়।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এতে চিনি মিশিয়ে নিন। সবশেষে স্বাদ বাড়াতে এলাচি গুঁড়া, বাদাম কুচি এবং কিশমিশ ছড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করার আগে ওপরে আরও কিছু বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায় এই জাফরানি হালুয়া।
